🌶️🦐 虾米炒辣椒茄子——家常美味的烹饪之道 🍳
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享一道色香味俱全的家常菜——虾米炒辣椒茄子，这道菜融合了虾米的鲜美、辣椒的香辣和茄子的绵软，口感丰富，是一道不可多得的美味佳肴，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！👩🍳🍲
🌶️ 准备食材：
- 茄子 2根
- 虾米 50克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
🍳 烹饪步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除一些涩味，捞出后，用厨房纸巾吸干水分。
虾米泡发：将虾米用清水冲洗干净，放入温水中泡发至膨胀。
辣椒切段：干辣椒洗净，切成段，大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。
爆香调料：将切好的蒜末和姜末放入锅中，翻炒出香味。
下茄条翻炒：将茄条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微微发黄。
加入虾米：将泡发好的虾米放入锅中，与茄条一起翻炒。
加入辣椒：将切好的辣椒段放入锅中，继续翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至茄子软熟，虾米和辣椒香味充分释放，即可出锅装盘。
🌶️ 美味小贴士：
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 虾米在炒制前要充分泡发,这样口感才会更加鲜美。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加。
一道美味的虾米炒辣椒茄子就这样完成了！🎉快来尝试一下吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍽️🍴
