🍄🥓竹笋丝炒腊肉,美味家常菜的制作秘诀！
亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道家常美味——竹笋丝炒腊肉，这道菜色香味俱佳，简单易做，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我们一起来看看竹笋丝炒腊肉怎么炒吧！👩🍳🍲
我们需要准备以下食材：
- 竹笋 200克
- 腊肉 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】：
准备食材：将竹笋洗净切丝，腊肉切片，葱、姜、蒜切末备用。🍄🥓
焯水：锅中加水烧开，放入竹笋丝焯水约2分钟，捞出备用，焯水可以去除竹笋的涩味，使口感更加爽脆。🌊
炒腊肉：锅中放油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油，然后将腊肉捞出备用。🥓
爆香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。🌶️
炒竹笋：将焯好水的竹笋丝放入锅中，快速翻炒均匀。🍄
调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍽️
加入腊肉：将煎好的腊肉重新放入锅中，与竹笋丝一起翻炒均匀。🥓
勾芡：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。🍲
出锅：待汤汁收紧，即可出锅装盘。🍽️
【小贴士】：
- 竹笋丝焯水时，水开后放入竹笋丝，焯水时间不宜过长,以免口感变差。
- 腊肉煎至微黄时即可，不宜煎得太久,以免口感变硬。
- 调味时,可根据个人口味适量调整。
一道美味的竹笋丝炒腊肉就这样完成了！快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的家常菜！🎉🍴
