明虾肉质鲜嫩，营养丰富，搭配上浓郁香气的蒜泥，那滋味简直妙不可言😋,今天就来给大家分享一下明虾炒蒜泥怎么炒好吃的秘诀。

材料准备：新鲜明虾适量、大蒜头若干、生姜一块、小葱几根、盐、料酒、生抽、食用油。

处理明虾将明虾洗净，剪去虾须和虾脚🦐，用牙签从虾的第二节处挑出虾线，这样能让炒出来的明虾口感更干净，然后在虾背上轻轻划几刀,方便入味。

调制蒜泥把大蒜头切成细细的蒜泥，切的时候尽量切得碎一些，这样能更好地释放出蒜香,切好后放入碗中备用。

腌制明虾在处理好的明虾中加入适量盐🧂、料酒、生抽，抓匀腌制15 - 20分钟左右，让明虾充分吸收调料的味道,这样炒出来才会更加鲜美。

炒制过程锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜丝煸炒出香味，接着倒入腌制好的明虾，用中小火慢慢煎至两面变色，虾肉变得紧实，这时候明虾已经散发出阵阵诱人的香味啦😍。然后加入切好的蒜泥，快速翻炒均匀，让蒜泥的香味充分融入到明虾中，注意火候不要太大，以免蒜泥炒焦,影响口感。

调味出锅翻炒片刻后，根据个人口味再适量加入一些盐进行调味，最后撒上葱花，一道色香味俱全的明虾炒蒜泥就大功告成啦👏！

这道明虾炒蒜泥，虾肉鲜嫩弹牙，蒜泥香气扑鼻，二者完美融合，每一口都能感受到虾肉的鲜美和蒜泥的醇厚，无论是作为一道家常小菜还是宴客佳肴，都绝对拿得出手👍，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的味道！