香菇粉丝炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的香菇粉丝炒鸡。
🍳【准备食材】
- 鸡肉：300克
- 香菇：5朵
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸡肉洗净,切成小块，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 香菇泡发后,去蒂，切成片状。
- 粉丝用温水泡软,备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🍳【炒制过程】
- 热锅冷油,油热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
- 放入香菇片,继续翻炒，让鸡肉和香菇的味道相互渗透。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 倒入泡软的粉丝,快速翻炒均匀，让粉丝吸收鸡肉和香菇的汤汁。
- 加入适量的盐和少许白糖调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒几下，即可出锅。
🍳【小贴士】
- 鸡肉腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 粉丝泡软后更容易炒熟,且口感更佳。
- 翻炒时要快,以免粉丝和鸡肉炒糊。
🍲【成品展示】炒好的香菇粉丝炒鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩，香菇香气扑鼻，粉丝软糯，是一道色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
