香辣碳烤鱼的做法

材料：

  • 鲜鱼一条（约500克）
  • 葱姜蒜适量
  • 辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精适量
  • 生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
  2. 将葱姜蒜切末，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，调成腌料。
  3. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
  4. 炭火烤炉中放入木炭，点燃后等待炭火变成白灰色，将鱼放在烤网上，刷上油，烤制5分钟左右，翻面再烤5分钟左右即可。