腰果鸡丁的家常做法：

1. 准备材料：鸡胸肉、腰果、青红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

2. 将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

3. 腰果用干净的锅炒香备用。

4. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

5. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鸡丁煸炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒丝煸炒均匀。

7. 倒入炒香的腰果，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。