营养丰富的番茄鸡蛋炒菠菜

食材准备

番茄、鸡蛋、菠菜、大蒜、食用油、盐、鸡精

前期准备

1. 番茄洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐，搅散备用。
3. 菠菜洗净,切成小段备用。
4. 大蒜切末备用。

制作步骤

1. 锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
2. 锅中再倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
3. 放入番茄块,加入适量盐，翻炒至番茄软烂出汁。
4. 放入菠菜段,翻炒至菠菜变软。
5. 放入炒好的鸡蛋,加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 炒鸡蛋时,可以在蛋液中加入适量清水，这样炒出的鸡蛋会更加蓬松。
2. 炒番茄时,可以先用铲子压碎番茄，这样可以加速番茄出汁。
3. 炒菠菜时,要大火快炒，这样可以保持菠菜的翠绿。

番茄鸡蛋炒菠菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，这道菜以番茄、鸡蛋和菠菜为主要食材，富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养物质，具有美容养颜、增强免疫力、预防贫血等功效，制作这道菜的关键是要掌握好火候和调味，使番茄的酸味、鸡蛋的香味和菠菜的鲜味充分融合在一起，希望大家都能学会这道菜，为家人和朋友带来健康和美味。