🍲油皮炒肉怎么炒才好吃🍲
油皮炒肉,一道简单美味的家常菜，深受大家喜爱，如何炒出香喷喷、口感鲜嫩的油皮炒肉呢？下面，我就来为大家详细介绍一下炒油皮炒肉的技巧。
准备食材,油皮炒肉的主要食材有油皮、猪肉、青椒、红椒、洋葱等，油皮要选择质量好的，猪肉则选用肥瘦相间的部位，如五花肉，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
准备调料,炒油皮炒肉所需的调料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉等。
起锅烧油,油温升至5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入洋葱丝、青椒丝、红椒丝，翻炒至断生。
再加入炒好的猪肉片,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉,勾芡收汁，翻炒均匀即可。
炒油皮炒肉的小技巧：
猪肉切片时,要斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制猪肉时,加入少许淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
炒菜时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
水淀粉勾芡时,要慢慢倒入，以免出现大块状。
炒好的油皮炒肉,色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻。
炒油皮炒肉的关键在于火候和调料的搭配,只要掌握了这些技巧，相信你也能炒出美味的油皮炒肉！🍲🍲🍲
