鱿鱼卷炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷，下面就来分享一些制作鱿鱼卷炒木耳的小窍门，让你轻松成为烹饪高手！🍳
🌟【选材准备】
- 鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼，肉质紧实，颜色鲜亮。
- 木耳：选用干木耳，提前用温水泡发，洗净备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、胡椒粉等。
🌟【制作步骤】
- 鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成细长的条状，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
- 木耳处理：泡发好的木耳去蒂，撕成小朵，用清水冲洗干净。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 下鱿鱼卷：将腌制好的鱿鱼卷放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 炒木耳：锅中留少许油，放入木耳翻炒至软，加入适量的生抽、老抽调色。
- 合炒：将炒好的鱿鱼卷重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小窍门】
- 鱿鱼卷不宜炒太久,以免口感变老，变色即可出锅。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以免有异味。
- 炒木耳时火候要大,快速翻炒，保持木耳的爽脆口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
🌟【温馨提示】
- 鱿鱼卷炒木耳是一道低脂、高蛋白的菜肴，适合减肥期间食用。
- 做这道菜时,注意火候的掌握，以免烧糊。
- 喜欢辣味的朋友,可以适量加入辣椒提味。
学会了这些小窍门,相信你一定能做出美味的鱿鱼卷炒木耳！快动手试试吧，美味就在眼前！🍲🎉
