🌶️【秘籍大公开】怎么炒茄子不发面，告别油腻，美味升级！
茄子,作为一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受喜爱，炒茄子时容易吸油，变得油腻，让人望而却步，就让我来为大家揭秘怎么炒茄子不发面的窍门，让你轻松告别油腻，享受美味茄子！
🌿【准备材料】
- 茄子2根
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量
🌟【炒茄子不发面的窍门】1️⃣茄子预处理：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子吸水，减少吸油量。2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入茄子条，用中火炸至表面微黄，捞出沥油。3️⃣爆香蒜末：锅中留少许油，放入蒜末爆香，然后加入青红椒翻炒均匀。4️⃣调味翻炒：加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。5️⃣加入茄子：将炸好的茄子放入锅中，快速翻炒均匀，让茄子吸收调味料的香气。6️⃣勾芡出锅：用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
🎯【注意事项】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止茄子吸油,但浸泡时间不宜过长，以免茄子变软。
- 炸茄子时,油温不宜过高，以免茄子外焦里生。
- 炒茄子时,要快速翻炒，防止茄子变软，影响口感。
通过以上步骤,你就可以轻松炒出一道不发面的美味茄子了！告别油腻，享受健康美食，快来试试这个窍门吧！🍽️🌶️🎉
