🍲【家常美味】怎么炒猪肉炒咸菜才好吃？
猪肉炒咸菜是一道简单又美味的家常菜,既能满足肉食爱好者的味蕾，又能带来咸菜独特的风味，如何才能炒出既香又嫩的猪肉炒咸菜呢？下面就来分享一些小技巧，让你轻松做出美味佳肴！
🍲【选材】
- 猪肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜既有嚼劲，又不会过于油腻。
- 咸菜：选择质地紧实、口感鲜美的咸菜，如东北咸菜、四川泡菜等。
🍲【准备工作】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 将咸菜切成细丝,用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。
🍲【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入咸菜丝翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的生抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀。
- 撒上葱花、香菜（可选）提香，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的菜更加鲜嫩。
- 咸菜提前用清水冲洗,可以去除多余的盐分，避免炒出来的菜过咸。
- 炒菜时,火候要掌握好，以免猪肉炒老或者咸菜炒糊。
通过以上步骤,相信你已经学会了怎么炒猪肉炒咸菜，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！🎉🍲
