酸菜鱼头家常做法：

材料：

  • 鱼头1个
  • 酸菜适量
  • 豆腐适量
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 香菜适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 鱼头洗净，斜切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟
  2. 酸菜洗净，切成小段，豆腐切块
  3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味
  5. 放入酸菜煸炒，加入清水，煮开后放入豆腐和鱼头片，煮5分钟
  6. 加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香菜即可