🌟怎样炒葱蒜和腊肉好吃🌟
在中华美食的海洋中，葱蒜和腊肉的组合是一道简单却极富风味的家常菜，下面，就让我来给大家分享一下,怎样炒出既美味又下饭的葱蒜腊肉。
我们要准备好食材，新鲜的腊肉和葱蒜是关键，腊肉选用肉质紧实、色泽红亮的为佳，葱蒜则要选择新鲜、香脆的。
🍖 腊肉处理：
- 将腊肉放入冷水中浸泡2-3小时,使其回软。
- 将泡软的腊肉切片，厚度约为0.5厘米。
- 用温水将腊肉片冲洗干净,去除多余的盐分。
🌱 葱蒜准备：
- 将葱切成小段,蒜切成蒜末。
- 准备一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖和适量的盐。
🎯 炒制步骤：
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腊肉片,小火慢慢煎至两面微焦。
- 将煎好的腊肉取出,控油备用。
- 锅中留少许油，放入葱段和蒜末，翻炒至葱段变软、蒜香味浓郁。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和盐,快速翻炒均匀。
- 待腊肉充分吸收调味料后，加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟 炒制小贴士：
- 腊肉在烹饪前一定要泡软,这样口感才会更加鲜美。
- 炒制时，注意火候,避免腊肉煎焦。
- 葱蒜不宜炒制时间过长,以免失去香气。
这样一道色香味俱全的葱蒜腊肉就完成了！无论是作为主食的搭配，还是作为下酒菜，都是极好的选择，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍻
