张掖市肉炒馍，又称张掖肉馍，是甘肃省张掖市一道特色美食，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱，下面，就让我为大家揭秘肉炒馍的做法窍门，让你在家也能轻松制作出地道的张掖肉炒馍🍲！

我们要准备好以下食材：

  • 面粉：500克
  • 猪肉：300克
  • 青椒：1个
  • 木耳：适量
  • 葱：1根
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：适量
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

【制作步骤】1️⃣ 面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。2️⃣ 肉馅准备：将猪肉剁成肉末，加入生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。3️⃣ 蔬菜处理：青椒去籽切块，木耳泡发洗净，葱切段，姜蒜切末。4️⃣ 炒制肉馅：热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末翻炒至变色，再加入青椒和木耳翻炒均匀。5️⃣ 馍的制作：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼状，包入适量的肉馅，捏紧封口，再擀成圆饼。6️⃣ 煎馍：热锅凉油，油热后放入馍，两面煎至金黄,熟透即可。

【做法窍门】1️⃣ 面团要揉搓至光滑，醒发时间不宜过长，以免面团发硬。2️⃣ 肉馅要腌制入味，加入适量的生抽和老抽，使肉馅更加鲜美。3️⃣ 炒制蔬菜时，要翻炒均匀，以免蔬菜生熟不均。4️⃣ 煎馍时，火候不宜过大,以免馍煎糊。

你学会了吗？快动手试试吧！相信你一定能做出美味的张掖肉炒馍，和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉🍲