🔥重庆人炒莲藕秘籍：美味又下饭的家常菜🍲

重庆,这座山城不仅以辣味闻名，更以其独特的烹饪技艺著称，炒莲藕便是重庆人餐桌上的一道家常美味，下面，就让我来揭秘重庆人炒莲藕的秘诀，让你在家也能做出一道色香味俱全的佳肴！🎉

🌿食材准备：

  • 莲藕 1根
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 青红椒 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量

🍳烹饪步骤：

1️⃣ 莲藕去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青红椒切丝备用。

2️⃣ 热锅冷油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。

3️⃣ 加入豆瓣酱，小火炒出红油，这时候锅里的香味已经非常诱人了！🔥

4️⃣ 倒入莲藕片，快速翻炒均匀，让每一片莲藕都裹上豆瓣酱的红油。

5️⃣ 加入青红椒丝，继续翻炒，直到青红椒断生。

6️⃣ 调入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗透到莲藕中。

7️⃣ 用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。

🍲小贴士：

  • 炒莲藕时,要快速翻炒，以免莲藕变黑。
  • 豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的重庆豆瓣酱。
  • 水淀粉不宜加太多,以免影响口感。

😋这样一道美味的重庆炒莲藕就完成了！色泽红亮，口感脆嫩，辣而不燥，绝对是下饭神器！快来试试吧，保证让你回味无穷！🌶️🍚🥳