🐷猪肺炒制秘籍：如何炒得软烂可口
猪肺作为一道美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，猪肺的烹饪难度较高，很多人在炒制过程中会发现猪肺不易烂，口感不佳，就让我来为大家揭秘猪肺炒制秘籍,让你轻松炒出软烂可口的猪肺！
🍲【选材】挑选新鲜的猪肺是关键，新鲜的猪肺颜色呈淡红色，质地柔软，有弹性，在购买时,一定要选择信誉良好的商家。
🍲【处理】
- 将猪肺放入清水中，加入适量的食盐，反复揉搓,去除表面的杂质和异味。
- 将猪肺放入盆中，加入适量的面粉，继续揉搓，使面粉充分吸附在猪肺表面,再次去除杂质。
- 将猪肺用清水冲洗干净,切成薄片。
🍲【烹饪】
- 热锅凉油，油热后放入姜片、葱段爆香。
- 加入猪肺片,快速翻炒至猪肺表面变色。
- 倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟,让猪肺充分吸收调料的味道。
- 待猪肺熟透，汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肺在烹饪过程中容易碎，所以要轻轻翻炒,以免破坏猪肺的形状。
- 猪肺在炖煮过程中，汤汁不宜过多，以免炒出的猪肺过于水嫩,口感不佳。
- 猪肺在烹饪过程中，要确保熟透,以免引起食物中毒。
🎉通过以上步骤，相信你已经学会了如何炒制软烂可口的猪肺，快去试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！🍲🐷🍲
