猪杂炒竹笋是一道色香味俱全的家常菜,既营养又美味，下面为大家分享猪杂炒竹笋的做法和窍门，让你的菜肴更加美味可口！🍲
🌟食材准备：
- 猪杂：猪肝、猪肚、猪肠等，约500克
- 竹笋：1根
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
🌟做法步骤：
- 将猪杂清洗干净,切成薄片；竹笋去皮，切成片状。
- 锅中倒入适量水,放入姜片和蒜末，将猪杂焯水去腥，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入竹笋片,翻炒至断生。
- 将焯好水的猪杂倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 调入适量盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟做法窍门：
- 猪杂焯水时,水开后放入姜片和蒜末，能更好地去除腥味。
- 竹笋切片时,可以斜切，使竹笋更加入味。
- 猪杂炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
- 调味时,生抽和老抽的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。
- 最后撒上葱花,既能增加菜肴的香气，又能增添美观。
学会这些做法和窍门,相信你也能做出美味的猪杂炒竹笋！快来试试吧！🎉🍲
