辣椒炒腊肉，这样做更美味！🌶️🥓
辣椒炒腊肉是一道极具地方特色的菜肴，不仅口感独特，而且营养丰富，想要做出美味的辣椒炒腊肉，掌握以下窍门至关重要！🔑
🌶️ 选用腊肉：挑选腊肉时，以色泽红润、肉质饱满、香气浓郁的为佳，优质腊肉色泽鲜艳，肉质紧密,切开后有油光。
🥓 切配食材：将腊肉切成薄片，辣椒切成段或条状，葱姜蒜切末备用，这样有利于食材入味,提高口感。
🔥 热锅凉油：先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香,激发出香味。
🌶️ 下腊肉：将切好的腊肉放入锅中，翻炒至肉片微微卷曲,油脂渗出。
🥓 加辣椒：待腊肉炒至变色，加入辣椒段（或条状）,继续翻炒。
🔥 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
🌶️ 出锅：炒至辣椒断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
- 选用优质腊肉,保证口感和营养价值；
- 切配食材时，注意厚度和形状,有利于入味；
- 热锅凉油,防止食材粘锅；
- 翻炒过程中，注意火候,避免辣椒炒糊；
- 调味时,根据个人口味适量添加。
掌握了这些窍门，相信你一定能做出美味的辣椒炒腊肉！快去试试吧！🎉🍲
