炒扁豆怎么炒软烂好吃🍲
扁豆是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，炒扁豆是一道家常菜，简单易做，而且口感软烂，非常适合老人和小孩食用，如何炒出软烂好吃的扁豆呢？下面就来为大家分享一些炒扁豆的小技巧👇
选择新鲜的扁豆🌱
新鲜的扁豆颜色鲜绿,质地坚实，炒出来的口感更好，在购买时，要选择无虫蛀、无霉变、无损伤的扁豆。
剥皮去筋🍃
扁豆的外皮和筋质口感较硬,不利于炒软烂，在烹饪前，将扁豆剥皮去筋，这样炒出来的扁豆更加柔嫩。
切块大小适中🔪
将扁豆切成大小适中的块状,便于炒熟，一般切成长约3-5厘米、宽约1-2厘米的块状即可。
热锅凉油🔥
炒扁豆时,要先将锅烧热，再倒入适量的食用油，这样炒出来的扁豆不会粘锅，口感更佳。
先焯水后炒制🍲
将切好的扁豆块放入开水中焯水,焯水时间约为2-3分钟，焯水可以去除扁豆中的草酸，使口感更加细腻，焯水后捞出，沥干水分。
加入调料🌶️
炒扁豆时,可以加入适量的盐、生抽、蒜末、辣椒等调料，根据个人口味，可以适量调整。
炒至软烂🍲
将焯好水的扁豆放入锅中,加入调料，翻炒均匀，待扁豆炒至软烂，即可出锅。
出锅前撒入葱花🌿
出锅前,撒上适量的葱花，不仅能增加香气，还能使菜品更加美观。
炒扁豆的技巧掌握了,相信大家都能炒出软烂好吃的扁豆，快来试试吧！🎉
