家常做法：

1. 将栗子放入开水中焯水，去皮备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入栗子翻炒均匀。

4. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

其他做法：

1. 将栗子放入开水中焯水，去皮备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入栗子翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入清水，没过栗子，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到栗子软烂入味即可。