🍲炒肉片怎么炒嫩又好吃🍲
炒肉片是一道家常菜,简单易做，营养丰富，要想炒出嫩又好吃的肉片，掌握以下技巧非常重要哦！👇
1️⃣选材：选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉或猪后腿肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合炒制。
2️⃣切片：将猪肉切成薄片，厚度大约为2毫米左右，切肉片时，可以先将猪肉冷冻一下，这样更容易切薄。
3️⃣腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样可以使肉片更加入味，炒出来的肉片口感更嫩。
4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片，用中火快速翻炒，炒至肉片变色后，加入适量的蒜末、姜末和辣椒（根据个人口味调整），继续翻炒均匀。
5️⃣调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和少许鸡精，翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱、蚝油等调料。
6️⃣勾芡：在炒肉片的过程中，可以适量加入少量淀粉水勾芡，使肉片更加嫩滑。
7️⃣出锅：炒至肉片熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。😊
注意事项：
炒肉片时,火候要掌握好，避免肉片炒老或炒糊。
腌制肉片时,不要加入过多的盐，以免炒出来的肉片过咸。
炒肉片时,要快速翻炒，以免肉片粘锅。
炒肉片时,可以根据个人口味加入不同的蔬菜，如青椒、洋葱等，使菜品更加丰富。
掌握了以上技巧,相信你一定能炒出嫩又好吃的肉片！快来试试吧！🎉🎉🎉
