炒肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘炒肉最正宗的做法，让你在家也能轻松做出美味的炒肉🍲！
🔥【选材】我们要选择新鲜的猪肉，猪肉的部位有很多，如五花肉、瘦肉等，根据个人口味选择，五花肉的脂肪含量较高，口感更加鲜美；而瘦肉则更加劲道,我们以五花肉为例。
🍲【准备】
- 将五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 准备葱姜蒜,切成末备用。
- 准备青椒、红椒等蔬菜,洗净切成丝。
🌟【炒制】
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入切好的蔬菜丝,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 腌制肉片时，加入适量的料酒和胡椒粉,可以去除肉片的腥味。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
通过以上步骤，一道色香味俱全的炒肉就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的炒肉！🎉🎉🎉
