酸菜肉片炒拉皮是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜肉片炒拉皮的炒制方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：
- 酸菜：适量
- 猪肉片：适量
- 拉皮：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
我们开始炒制酸菜肉片炒拉皮：
准备食材：将酸菜洗净切丝，生姜、大蒜切末，青红椒切丝,猪肉切片。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油热后放入生姜、大蒜炒香。
炒肉片：将猪肉片放入锅中，炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
加入拉皮：将拉皮放入锅中，与酸菜、肉片一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透后,即可出锅装盘。
炒制过程中,要注意以下几点：
- 酸菜不宜炒得太久,以免失去酸味。
- 猪肉片要炒至变色，但不要炒得太老,以免口感变硬。
- 拉皮要炒至软糯，与酸菜、肉片的味道相融合。
这样，一道美味的酸菜肉片炒拉皮就炒制完成了！🍲快快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴！
