潮汕炒小竹节是一道色香味俱佳的传统潮汕美食,其独特的口感和丰富的营养价值，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍潮汕炒小竹节怎么炒。
我们需要准备好以下食材：小竹节、蒜末、葱段、红椒、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉。
准备小竹节：将小竹节洗净，去掉竹节上的毛刺，然后用刀将竹节切成约2厘米长的小段，放入开水中焯水，去除竹节中的涩味。
调制酱汁：将酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉按照1:1:0.5:0.5:0.2的比例混合均匀，备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入蒜末和葱段炒香。
下入竹节：将焯水后的竹节放入锅中，快速翻炒均匀。
加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使竹节均匀裹上酱汁。
加红椒：放入红椒片，继续翻炒均匀。
调味出锅：待红椒炒至断生，即可出锅装盘。
炒小竹节时,火候要适中，以免烧糊，翻炒过程中要不断翻动，使竹节受热均匀，口感更加鲜美。
潮汕炒小竹节色泽诱人,口感爽脆，是一道极具地方特色的佳肴，在家自己动手做一道潮汕炒小竹节，不仅能满足味蕾，还能感受到家乡的味道，快来试试这道美味的潮汕炒小竹节吧！
