潮汕虾米炒冬瓜是一道色香味俱佳的传统潮汕家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下潮汕虾米炒冬瓜的烹饪方法。
准备好所需食材：新鲜冬瓜、虾米、蒜末、姜末、葱段、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油。
将冬瓜去皮去瓤，切成薄片；虾米用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分；蒜末、姜末、葱段分别切好备用。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末、葱段爆香,炒出香味。
加入冬瓜片，翻炒至冬瓜片表面微黄，加入虾米,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
炒至冬瓜片熟软，虾米变得酥脆,即可出锅装盘。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
冬瓜切片时，不要太厚,以免影响口感。
虾米提前浸泡，可以去除杂质,使虾米更加鲜美。
炒制时火候不宜过大,以免烧焦。
调料可以根据个人口味适量增减。
潮汕虾米炒冬瓜是一道简单易学的家常菜，其鲜美的味道让人回味无穷，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的潮汕特色菜！
