潮汕炒竹签蛏子,一道地道的潮汕特色美食，其鲜美的口感和独特的烹饪手法，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒这道美味的竹签蛏子。
🌟 准备食材：
- 新鲜蛏子500克
- 竹签适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
🌟 烹饪步骤：
- 将蛏子清洗干净,放入盐水中浸泡片刻，去除泥沙。
- 将蛏子去壳,保留肉身，用竹签串起来，备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 放入串好的蛏子,用中火煎至两面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让蛏子均匀上色。
- 倒入料酒,轻轻翻炒，让料酒的香气渗入蛏子中。
- 加入适量的盐,调味。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🌟 烹饪小贴士：
- 选用新鲜的蛏子,肉质会更加鲜美。
- 竹签的选择也很重要,最好选用细长的竹签，方便蛏子串起来，也便于入味。
- 炒蛏子时,火候要掌握好，不宜过大，以免蛏子煎焦。
- 炒制过程中,要不断翻炒，使蛏子受热均匀，口感更佳。
🍲 菜品特点：潮汕炒竹签蛏子色泽鲜艳，口感鲜美，肉质细嫩，竹签的清香与蛏子的鲜美完美结合，让人一尝难忘，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴。
快来试试这道美味的潮汕炒竹签蛏子吧,相信你一定会爱上它的！🍽️🌶️🍃
