炒山豆角炒肉的做法
山豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就为大家详细介绍一下炒山豆角炒肉的做法。
【食材准备】
- 山豆角500克
- 猪肉150克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 将山豆角洗净,切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。
- 猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入焯好水的山豆角,快速翻炒均匀。
- 再加入炒好的肉片和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽和老抽，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,撒上少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前,撒上少许葱花增香，即可关火。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使山豆角更加脆嫩。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免山豆角和肉片炒糊。
炒山豆角炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，可以让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！
