炒长鱼丝的家常做法

材料：

  • 长鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将长鱼去骨切成长条状，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
  2. 将腌制好的鱼条裹上淀粉。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将鱼条放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
  6. 将煎好的鱼条放入锅中，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
  7. 翻炒均匀，收汁后即可出锅。