潮州砂锅炒猪皮是一道色香味俱佳的潮州特色菜肴，猪皮富含胶原蛋白，口感滑嫩，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下潮州砂锅炒猪皮的具体做法吧！
🍲【食材准备】
- 猪皮：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
🍲【制作步骤】
- 将猪皮清洗干净，用刀刮去多余的油脂,然后切成小块备用。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎,青红椒切丝。
- 热锅倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜爆香。
- 加入猪皮块,翻炒至猪皮表面微黄。
- 加入适量的酱油、料酒、白糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待猪皮煮至软糯，加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精调味，用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 炒猪皮时，要选用新鲜猪皮,口感更佳。
- 猪皮在炖煮过程中，汤汁不宜过多,以免口感过于油腻。
- 炒制过程中，注意火候,避免猪皮烧焦。
潮州砂锅炒猪皮是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受到地道的潮州美食！快来试试吧！🥢🍲🍴
