大蒜叶竹笋炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
食材准备：
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜叶 100克
- 竹笋 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
制作步骤：
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓匀腌制10分钟，大蒜叶洗净切段,竹笋切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒熟后盛出备用。
炒竹笋：锅中留底油，放入竹笋片翻炒至变色,加入适量的盐调味。
炒大蒜叶：将大蒜叶放入锅中,快速翻炒至大蒜叶变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与大蒜叶和竹笋一起快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材完全熟透，加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 竹笋切片后可以用开水焯一下，去除多余的草酸,口感更佳。
- 大蒜叶不宜炒太久,以免失去鲜嫩口感。
这道大蒜叶竹笋炒肉片简单易做，色香味俱佳，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴，快动手试试吧！🍲🌿🍖
