豆腐和鸡蛋,这两种看似平凡的食材，搭配在一起，却能烹饪出美味可口的家常菜，豆腐和鸡蛋咋炒呢？😋下面就来分享一道简单又美味的豆腐炒鸡蛋的做法。
🍳【食材准备】
- 老豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 青红椒适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
🍳【烹饪步骤】
- 豆腐切块：将老豆腐切成1厘米左右的方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。🥚
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，倒入蛋液。🍳
- 炒鸡蛋：待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。🥘
- 炒香青红椒：锅中留少许油，加入葱花炒香，再加入切好的青红椒丝翻炒至断生。🌶️
- 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐表面均匀裹上油。
- 调味翻炒：加入适量的盐和鸡精（或味精），翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。
- 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至食材完全熟透，出锅装盘即可。🍽️
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 炒鸡蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 豆腐和鸡蛋的搭配,营养均衡，是一道非常健康的家常菜。
这样一道简单美味的豆腐炒鸡蛋就完成了,既保留了豆腐的嫩滑，又融入了鸡蛋的鲜香，真是色香味俱全啊！😋快快动手试试吧！
