剁椒蒸鱼炒大肠是一道色香味俱佳的湘菜,下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍽️【剁椒蒸鱼】
🐟材料：
- 鱼一条（约500克）
- 剁椒适量
- 生姜、大蒜、葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
🌟步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 鱼块放入盘中,撒上适量的盐和鸡精，腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜、葱末爆香。
- 将爆香的调料均匀地撒在鱼块上。
- 剁椒放入碗中,加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将调好的剁椒均匀地撒在鱼块上。
- 蒸锅加水烧开,将鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼块取出,撒上葱花即可。
🍲【炒大肠】
🥓材料：
- 大肠适量
- 剁椒适量
- 生姜、大蒜、葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
🌟步骤：
- 大肠用盐、面粉、白醋反复搓洗，洗净后切成段。
- 生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,放入生姜、大蒜、葱末爆香。
- 将大肠放入锅中,翻炒至变色。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 剁椒放入碗中,加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将调好的剁椒均匀地撒在大肠上。
- 翻炒均匀,使大肠充分吸收剁椒的味道。
- 出锅前撒上葱花即可。
🍽️将剁椒蒸鱼和炒大肠搭配在一起，是一道非常美味的湘菜，快来试试吧！🥳
