🍲 饭馆炒猪耳朵，美味家常做法大揭秘 🥢
亲爱的美食爱好者们,今天要给大家分享一道家常美食——炒猪耳朵！🐷 这道菜色泽诱人，口感脆嫩，是饭馆里的热门菜品，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒猪耳朵的具体做法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 猪耳朵 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉 适量
步骤如下：
预处理猪耳朵：将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去除腥味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
切丁：将焯水后的猪耳朵切成小块，备用。
准备调料：将生姜、大蒜、青红椒、葱洗净切好，备用。
腌制猪耳朵：在猪耳朵中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15分钟。
炒制：
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的猪耳朵，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜、大蒜、青红椒和葱炒香。
- 将炒好的猪耳朵重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
出锅：炒至猪耳朵熟透，撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 猪耳朵焯水时,加入料酒和姜片可以去除腥味，使口感更佳。
- 腌制猪耳朵时,淀粉可以使其更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免猪耳朵变老。
炒猪耳朵是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你也能在饭馆里大显身手哦！快快动手尝试一下吧！🍲🥢
