宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣味道和鸡肉的鲜嫩口感。以下是宫保鸡丁的家常做法：

1. 将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 将花生米炒香备用。
3. 将青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
4. 将泡发好的干辣椒切成小段，去掉里面的籽。
5. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香。
6. 放入鸡丁煸炒至变色，加入青红椒丁继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉和少量的水，翻炒均匀。
8. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。