家常孔雀开屏鱼的做法

材料：

  • 孔雀开屏鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 清水适量
  • 香油适量

做法：

  1. 将孔雀开屏鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 将孔雀开屏鱼切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
  4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
  5. 将腌制好的孔雀开屏鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
  6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
  7. 最后加入适量盐和香油调味即可。