茄子炒肉炒辣椒做法大全,家常美味轻松上桌
茄子炒肉炒辣椒,是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，我们就来详细介绍一下茄子炒肉炒辣椒的做法大全，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【材料准备】
- 茄子：2个
- 猪肉：150克
- 辣椒：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
【做法步骤】
- 茄子洗净去皮,切成条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
- 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 辣椒去籽切片,大蒜和生姜切片，青葱切段备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油,下入大蒜片和姜片爆香。
- 放入腌制好的茄子条,中火翻炒至茄子表面微黄，加入辣椒片继续翻炒。
- 茄子和辣椒炒至断生后,加入炒好的猪肉片，调入生抽、老抽、盐和少许白糖，快速翻炒均匀。
- 最后加入青葱段,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茄子腌制可以去除一些苦味,同时也能让茄子更易入味。
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 炒茄子时,注意火候，以免茄子过于软烂，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量增减辣椒的用量。
通过以上详细的茄子炒肉炒辣椒做法大全,相信你已经掌握了这道菜的烹饪技巧，在家动手做一道美味的茄子炒肉炒辣椒，不仅能够满足味蕾，还能增进家人间的感情，快来试试吧！
