🍅🥩茄子炒肉：家常美味，简单易学！

茄子炒肉是一道家常菜,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家分享一道简单易学的茄子炒肉做法，保证让你食欲大开！

🔥【食材准备】

  • 茄子 2根
  • 猪肉 150克
  • 蒜末 适量
  • 生姜末 适量
  • 青红椒 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

🍅【茄子处理】

  1. 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  2. 泡好的茄子捞出,沥干水分。

🥩【猪肉处理】

  1. 猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉腌制10分钟。
  2. 腌好的肉片捞出,沥干水分。

🌶️【炒制过程】

  1. 热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
  2. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
  3. 加入茄子条,翻炒均匀。
  4. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
  5. 加入青红椒块,翻炒均匀。
  6. 炒至茄子变软,汤汁收浓，即可出锅。

🎉【小贴士】

  1. 茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更佳。
  2. 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
  3. 炒制过程中,要快速翻炒，防止茄子变黑。

一道美味的茄子炒肉就这样完成了！简单易学，味道鲜美，快快动手试试吧！🎉🍅🥩