川味麻辣酱炒制攻略🌶️
四川，被誉为“天府之国”，其美食更是闻名遐迩，川味麻辣酱更是独具特色，让人回味无穷，川味麻辣酱究竟是怎么炒制出来的呢？下面，就让我为大家揭晓这个秘密吧！🔍
我们需要准备以下食材和调料：
🍳食材：
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱适量
- 青蒜适量
- 鸡蛋1个
🌿调料：
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
🌟炒制步骤：
1️⃣ 准备工作：将生姜、大蒜、青蒜分别切成末；干辣椒剪成小段；豆瓣酱备用。
2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、花椒、姜末、蒜末,翻炒出香味。
3️⃣ 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中,翻炒至出红油。
4️⃣ 下入鸡蛋：在锅中打入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固,出锅备用。
5️⃣ 再次翻炒：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
6️⃣ 出锅装盘：待食材炒熟后，加入青蒜末，翻炒均匀,即可出锅装盘。
🍲小贴士：
麻辣酱的炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
川味麻辣酱炒制过程中，一定要保持锅内的油温,这样炒出的麻辣酱才会更加香辣可口。
通过以上步骤，一道美味的川味麻辣酱就炒制完成了！🎉快来试试吧，保证让你回味无穷！🌶️🍲
