胶东炒小鲍鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴,尤其在胶东地区非常受欢迎，下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的小鲍鱼。

🍳【准备材料】

  • 小鲍鱼若干
  • 姜片、葱段、蒜末适量
  • 青红椒圈少许
  • 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
  • 葱油、食用油适量

🍳【炒制步骤】1️⃣处理鲍鱼：首先将小鲍鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，然后用开水焯一下，捞出备用。2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。3️⃣加入鲍鱼：将焯好的鲍鱼放入锅中，快速翻炒均匀，让鲍鱼表面均匀裹上调料的香味。4️⃣调味：加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀，让鲍鱼充分吸收调味料的味道。5️⃣加入青红椒：放入切好的青红椒圈，翻炒至青红椒断生。6️⃣勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使鲍鱼表面形成一层薄薄的芡汁。7️⃣出锅：最后淋上少许葱油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

🍳【小贴士】

  • 焯鲍鱼时,水开后放入鲍鱼，煮至鲍鱼开口即可捞出，这样鲍鱼口感更佳。
  • 炒鲍鱼时火候要大,动作要快，以免鲍鱼出水，影响口感。
  • 调料可以根据个人口味适量增减。

🍽️【成品展示】炒好的小鲍鱼色泽鲜亮，鲍鱼肉质鲜嫩，口感弹牙，搭配青红椒的清新口感，既美观又美味，快来尝试一下这道胶东炒小鲍鱼吧，保证让你食欲大开！🥳🍽️