辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅能够++食欲，还能为寒冷的冬日带来一丝暖意，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒肉的烹饪方法，让你轻松在家就能做出美味的辣椒炒肉🌶️🍖。
辣椒炒肉的详细做法
【准备材料】
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精或味精 适量
【烹饪步骤】
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青椒和红椒切成条状，大蒜和生姜切成末。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和少量白糖，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 炒制干辣椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒，用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
- 加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
- 加入蒜姜末：肉片炒至变色后，加入切好的蒜姜末，继续翻炒均匀。
- 加入蔬菜：将切好的青椒和红椒条放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至蔬菜断生，肉片熟透后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样更容易入味，也更容易炒熟。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
辣椒炒肉是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你就可以在家庭聚餐或者朋友聚会时，轻松展示你的厨艺啦！快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的辣椒炒肉👩🍳🍲！
