辣椒炒肉，香气扑鼻的秘诀🌶️🥩

辣椒炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道香气扑鼻的辣椒炒肉呢？下面就来为大家揭晓这个秘诀！🔑

我们要准备好食材：新鲜的猪肉、辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。🍖🌶️

  1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉片更加入味。🍲

  2. 辣椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。🌶️🧄

  3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🍳

  4. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。🥩

  5. 加入辣椒丝，继续翻炒，让肉片和辣椒充分融合。🌶️

  6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。🍲

  7. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使肉质更加鲜嫩。🍲

  8. 等汤汁收浓，即可出锅。🍲

炒辣椒炒肉时,有几个小技巧可以帮助你炒出更香的菜肴：

  1. 肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更佳。🍲

  2. 辣椒丝要切得细一些，这样更容易入味，吃起来也更香。🌶️

  3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香，这样可以激发出食材的香味。🍳

  4. 翻炒时要快速，这样可以使肉片更加鲜嫩，辣椒更加入味。🥩

  5. 最后加入适量的清水，可以使汤汁更加浓郁，增加菜肴的口感。🍲

按照以上步骤和技巧，相信你一定能炒出一道香气扑鼻的辣椒炒肉！快来试试吧！🌶️🥩🎉