腊鱼炒芋头丝是一道色香味俱佳的传统家常菜,下面我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的佳肴。
🍲【食材准备】
- 腊鱼 1条（约300克）
- 芋头 1个（约500克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🍲【炒制步骤】
- 将腊鱼洗净，切成薄片；芋头去皮，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 放入腊鱼片，翻炒均匀,炒至腊鱼表面微焦。
- 倒入芋头丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,调味。
- 炒至芋头丝熟软，汤汁收浓,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊鱼在炒制前要提前用清水浸泡一段时间,以去除多余的盐分。
- 芋头丝在炒制过程中容易粘锅，所以要勤翻动,防止糊锅。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
🍲【美味分享】炒好的腊鱼炒芋头丝色泽诱人，口感鲜嫩，是一道不可多得的美味佳肴，家常菜，简单易学，快快动手试试吧！👩🍳🍲
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒制腊鱼炒芋头丝，这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合全家享用，希望大家喜欢这道家常菜，祝大家烹饪愉快！🎉🎊
