毛豆炒肉丁，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，想要这道菜炒得好吃，关键在于火候、调味和食材的处理，下面,就让我来为大家详细介绍一下毛豆炒肉丁的烹饪技巧吧！
🌟【食材准备】
- 新鲜毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 毛豆处理：将毛豆去壳，清洗干净,沥干水分。
- 肉丁处理：将猪里脊肉切成小丁，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将葱切成小段,姜蒜切成末。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
- 下入毛豆，快速翻炒,炒至毛豆表面微微发黄。
- 将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味。
- 继续翻炒均匀,使毛豆和肉丁充分吸收调味料。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
🌟【烹饪小贴士】
- 毛豆要选择新鲜的,这样炒出来的菜才会更加美味。
- 肉丁腌制时,加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒毛豆时，火候不宜过大,以免毛豆炒糊。
- 调味料要适量,以免过咸或过淡。
毛豆炒肉丁，简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌿🍖
