牛奶面包卷

主料：波兰种： 高筋面粉100克 纯净水100克 酵母粉1克
调料： 波兰种： 高筋面粉100克 纯净水100克 酵母粉1克 主面团： 高筋面粉350克 纯牛奶145克 白砂糖50克 奶粉30克 玉米油15克 草鸡蛋1个 盐2克 黄油25克 酵母粉4克 芝麻5克

松软到可以拉丝的牛奶面包卷，金黄诱人，香甜不腻当早餐巨赞。零失败新手教程 满屋子都是温暖醇厚的奶香！只要家里有面粉等就能做，学会了你也秒变烘焙小能手 面包配方我打在屏幕上了，记得截图，除黄油和盐外的食材倒入厨师机揉出粗膜状态 再加盐和软化的黄油，揉出不易破的手套膜进行发酵 将面团分成20等份，醒10分钟，取一个面团搓成水滴状，擀长舌状由上往下卷 依次卷好摆入烤盘进行二次发酵，发酵好刷蛋液或牛奶，撒芝麻，烤箱175度烤25分钟 出炉趁热刷上玉米油，放三天都不会变硬的牛奶面包卷

牛奶面包卷 的做法步骤

  1. 除黄油和盐外的食材倒入厨师机揉出粗膜状态

    步骤1
    🔍 查看原图
    步骤1

  2. 再加盐和软化的黄油，揉出不易破的手套膜

    步骤2
    🔍 查看原图
    步骤2

  3. 进行发酵

    步骤3
    🔍 查看原图
    步骤3

  4. 取一个面团搓成水滴状

    步骤4
    🔍 查看原图
    步骤4

  5. 擀长舌状由上往下卷

    步骤5
    🔍 查看原图
    步骤5

  6. 依次卷好摆入烤盘进行二次发酵

    步骤6
    🔍 查看原图
    步骤6

  7. 发酵好刷蛋液或牛奶，撒芝麻

    步骤7
    🔍 查看原图
    步骤7

  8. 烤箱175度烤25分钟

    步骤8
    🔍 查看原图
    步骤8

  9. 出炉趁热刷上玉米油

    步骤9
    🔍 查看原图
    步骤9

  10. 放三天都不会变硬的牛奶面包卷

    步骤10
    🔍 查看原图
    步骤10
小贴士 烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定，上色满意后加盖锡纸。