糯米笋炒大肠是一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了糯米笋的爽脆口感，又融入了大肠的鲜美,下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法：
🌟【食材准备】
- 糯米笋 300克
- 大肠 200克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
🌟【炒制步骤】
准备食材：将糯米笋去壳，洗净切片；大肠清洗干净，切成小段；青红椒洗净切片备用。
焯水去腥：将大肠放入沸水中焯水，加入少许料酒和盐，焯水约5分钟，捞出后用清水冲洗干净,去除腥味。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
炒大肠：将大肠放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的酱油和料酒,继续翻炒均匀。
加入糯米笋：将糯米笋片放入锅中，与大肠一起翻炒,让糯米笋充分吸收大肠的酱香味。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
炒青红椒：将青红椒片放入锅中，快速翻炒,让青红椒片熟透。
出锅装盘：将炒好的糯米笋炒大肠盛出，装入盘中,即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 糯米笋切片时，可以适当留一点笋皮,这样口感更佳。
- 焯水时加入料酒和盐,可以去除大肠的腥味。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免糯米笋炒焦。
糯米笋炒大肠，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来试试这道菜吧，保证让你食欲大增！🍲🍲🍲
