泡椒鲫鱼是一道色香味俱佳的川菜，以其酸辣鲜香的特点深受大家喜爱，泡椒鲫鱼怎么炒才好吃呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下。
🌶️准备食材：鲫鱼一条、泡椒适量、生姜、大蒜、大葱、香菜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油。
🍲我们来处理鲫鱼，将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，用料酒、盐腌制10分钟。
🌶️泡椒切丝，生姜、大蒜切片，大葱切段,香菜切段备用。
🍲热锅倒油，油热后放入腌制好的鲫鱼，两面煎至金黄色,捞出备用。
🌶️锅中留少许油，放入生姜、大蒜、大葱爆香,再加入泡椒丝翻炒均匀。
🍲将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
🌶️加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮5分钟，待汤汁浓稠时，撒上香菜段,翻炒均匀即可出锅。
🍲这样一道美味的泡椒鲫鱼就完成了！🎉
炒泡椒鲫鱼的关键在于以下几点：
鲫鱼要煎至两面金黄,这样口感更佳。
泡椒要切得细一些,便于入味。
调味料要适量，不要过多,以免影响鱼的原味。
炖煮时间不宜过长,以免鱼变老。
出锅前撒上香菜,增添香气。
🍲按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的泡椒鲫鱼！快动手试试吧！🍳🍲🎉
