青椒炒鲜牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，要想炒出美味的青椒炒鲜牛肉，关键在于火候、调味和食材的搭配，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒鲜牛肉的烹饪方法。
准备好以下食材：鲜牛肉200克、青椒2个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
鲜牛肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
青椒和红椒洗净,去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新放入锅中,与青椒丝和红椒丝一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
撒上葱花,出锅即可。
炒青椒炒鲜牛肉时,有几个要点需要注意：
牛肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
腌制牛肉时,加入适量的淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
炒青椒和红椒时,火候不宜过大，以免炒糊。
炒牛肉时,要快速翻炒，以免牛肉炒老。
最后加入的葱花可以增加菜肴的香气。
按照以上步骤和要点,相信你一定能炒出美味的青椒炒鲜牛肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧！
