🍲 瘦肉炒酸莴笋的做法窍门,美味又健康！
莴笋，这种清脆爽口的蔬菜，搭配瘦肉炒制，不仅营养均衡，而且口感丰富，就让我来为大家分享瘦肉炒酸莴笋的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🍳
🌿食材准备：
- 瘦肉 200克
- 酸莴笋 300克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🔪做法步骤：
瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟,让肉片更加入味。
莴笋处理：将酸莴笋切成薄片，用清水冲洗一下,去除多余的酸味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
炒莴笋：锅中留少许油,放入酸莴笋片翻炒至断生。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与莴笋片一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后撒上葱花,出锅即可。
🌟做法窍门：
肉片腌制：腌制肉片时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
酸莴笋清洗：酸莴笋切片后，用清水冲洗一下，可以去除多余的酸味,使口感更加清新。
火候控制：炒肉片时火候不宜过大，以免肉片炒老；炒莴笋时火候不宜过小,以免莴笋变软失去口感。
调味适量：调味时要注意盐和生抽的用量,以免味道过重。
通过以上做法窍门，相信你在家也能轻松做出美味的瘦肉炒酸莴笋！快来试试吧，让家人朋友都享受到这道健康美味的佳肴吧！🍽️🥘
