蒜薹炒带鱼段是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来详细介绍一下蒜薹炒带鱼段怎么炒：
🌿准备食材：
- 带鱼：1条（约500克）
- 蒜薹：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
🍽️烹饪步骤：
处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒和少量盐腌制10分钟。
蒜薹处理：蒜薹洗净后切成小段，生姜切丝，大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入腌制好的带鱼段，中火煎至两面金黄。
爆香调料：在煎带鱼的同时，另起锅，放入适量的食用油，油热后放入姜丝和大蒜片爆香。
加入蒜薹：待带鱼煎至两面金黄后，将爆香的姜丝和大蒜片捞出，放入蒜薹段快速翻炒。
调味翻炒：在蒜薹炒至断生时，将煎好的带鱼段倒入锅中，加入适量的盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至蒜薹和带鱼段完全熟透后，即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 煎带鱼时不要翻动太多,以免带鱼碎掉。
- 蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 翻炒时火候要适中,以免蒜薹变黄。
蒜薹炒带鱼段是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，快来动手试试吧！👩🍳🍳🍲
