豌豆炒鸭子丁——美味与营养的完美结合
豌豆炒鸭子丁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的豌豆炒鸭子丁。
选择新鲜的鸭子肉和新鲜的豌豆是关键，鸭子肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如鸭胸肉或鸭腿肉，豌豆则要选择颗粒饱满、颜色翠绿的。
【准备材料】
- 鸭肉 200克
- 豌豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 鸭肉洗净，切成丁状；葱切段,姜蒜切片备用。
- 豌豆洗净,焯水后捞出备用。
- 鸭肉丁中加入生抽、老抽、料酒、盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸭肉丁翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。
- 将炒好的鸭肉丁重新倒入锅中，加入焯好水的豌豆,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀,使豌豆和鸭肉充分吸收调味料。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豌豆焯水可以去除豆腥味,同时保持其翠绿色。
- 鸭肉腌制时加入淀粉,可以使鸭肉更加嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免鸭肉过于干硬。
豌豆炒鸭子丁是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出一道美味可口的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的一道佳肴，快来动手试试吧,让这道豌豆炒鸭子丁为你的餐桌增添一抹亮色！
